ちょっと一息：ビゴリ

材料：（4人分）
ビゴリ（うどん位のパスタ）　400ｇ

タマネギ　2個

かたくちいわしの塩ずけ　3匹

オリーブオイル　適量

塩・コショウ　適量

 

作り方：

1. 玉ねぎをスライスし、黄金色になるまで炒めます。
   
   
2. フライパンに少量の水を加え蓋をし、玉ねぎがやわらかくなるまで弱火にかけます。
   
   
3. いわしを洗い、骨を取り除き、みじん切りにします。
   
   
4. やわらかくなった玉ねぎにいわしを加え炒めます。
   
   
5. 塩を加えた熱湯で、ビゴリを茹でます。
   
   
6. ソースにオイル、塩・コショウをし、ビゴリとあえて出来上がりです。